Vanha sanonta: ”syö särkee, se kasvattaa järkee”, on viisaasti sanottu. Kalan rasva sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyväksi mm. aivojen ja näkökyvyn kehitykselle sekä piristävät mielialaa.
 

Vanajavesikeskuksen kesän tapahtumissa monet kävijät toivoivat enemmän kalaa ruokapöytään. Kalan käsittely ja kotimaisen kalan valmistaminen ruuaksi otettiinkin ykköstavoitteeksi, kun Koukussa kalaan –kalaruokakurssien suunnittelu loppukesästä alkoi ProAgrian maa- ja kotitalousnaisten kanssa.
 

Kurssit polkaistiin käyntiin Janakkalassa keskiviikkona 9.11. ja jo seuraavana iltana fileoitiin kalaa Lammilla. Seuraavalla viikolla kohteina olivat Hämeenlinna, Hattula ja Hauho. Lyhyen kalan terveysvaikutuksista, tuoreen kalan tuntomerkeistä ja säilytyksestä kertovan tietoiskun jälkeen saivat kurssilaiset pyöreitä kaloja leikkuulaudalleen. Kouluttajien demonstraation jälkeen pääsi jokainen harjoittelemaan fileointia kuhalla ja ahvenella. Sitten jaettiin ruokaohjeet ja pienryhmissä valmistettiin herkullisia mutta yksinkertaisia kalaruokia kirjolohesta, silakasta, siiasta, ahvenesta ja kuhasta. Illan kruunasi aina kuuden ruokalajin kalamenu.

Kurssipalaute oli varsin positiivinen ja kalan käsittelyä toivottiin lisää. Näin ollen ensi kesänä jatketaan kalankäsittelypäivällä Suomen suvessa.

Ohessa vielä kurssimateriaali herkullisine resepteineen!


Kuvassa pojat keittämässä kuhasoppaa Hauholla